El 11 de octubre se celebra el Día Nacional del Asado, una fecha que rinde homenaje a un ritual gastronómico y social profundamente arraigado en la cultura argentina. Desde los tiempos de los gauchos hasta nuestros días, el asado ha evolucionado, pero su esencia permanece intacta: compartir un momento alrededor del fuego, disfrutando de la carne y la compañía.
¿Por qué se celebra el Día del Asado el 11 de octubre?
La iniciativa surgió en 2013 a través de una comunidad en Facebook que buscaba unificar a los argentinos en torno a esta tradición, más allá de diferencias regionales, sociales, políticas o religiosas. La propuesta tuvo una gran acogida, y desde entonces, cada 11 de octubre se celebra este día especial.
Secretos de los Chefs para un Asado Inolvidable
Lograr el punto perfecto en el asado es un arte. Expertos como el chef Germán Caballero, campeón federal del asado 2023, enfatizan la importancia de la cocción lenta y el control de la temperatura. "Para mí, el punto ideal es la jugosidad y la ternura", afirma Caballero, quien recomienda buscar una carne tierna por dentro y una costra dorada por fuera.
Consejos clave:
- Jugosidad: Cocción lenta y control de la temperatura.
- Corteza dorada: Fuego parejo y paciencia.
- Textura: Considerar el corte y la infiltración de grasa.
Las Mejores Parrillas de Buenos Aires para Celebrar
Para aquellos que prefieren disfrutar del asado fuera de casa, Buenos Aires ofrece una amplia variedad de parrillas de primer nivel. Desde los clásicos bodegones hasta los restaurantes más sofisticados, hay opciones para todos los gustos y presupuestos. Investigar y encontrar el lugar ideal para celebrar el Día del Asado es parte de la experiencia.
El Asado: Más que una Comida, un Ritual
El asado es mucho más que un plato de carne. Es un ritual que involucra la selección de los cortes, la preparación del fuego, la compañía de amigos y familiares, y la conversación alrededor de la parrilla. Es un símbolo de argentinidad que trasciende fronteras y une a las personas en un momento de celebración y camaradería.
Este 11 de octubre, celebrá el Día Nacional del Asado como se debe: ¡con buena carne, buena compañía y un fuego que arda con pasión!