El índice de precios de consumo (IPC) mostró que la canasta alimentaria registró un aumento del 5,98% en enero de 2026, superando el 6% por primera vez en un año. Según datos del Instituto Nacional de Estadística y Censos (INDEC), una familia tipo necesitó más de 1.360.299 dólares para no ser considerada pobre en el contexto del costo de vida. Este incremento en la canasta alimentaria refleja una acentuación en la inflación alimentaria, especialmente en alimentos y bebidas no alcohólicas, que subieron un 4,98% en el mismo periodo.
El fenómeno se debe principalmente a la variabilidad en precios de productos básicos, como arroz, maíz y frutas, afectados por las condiciones climáticas en zonas productoras. En el último trimestre, el aumento en las exportaciones de granos se incrementó, lo que generó una presión en los precios de estos productos en el mercado nacional. Además, el aumento en la demanda por alimentos en momentos de escasez y desplazamiento de precios en el mercado internacional debido a las fluctuaciones en las reservas de productos agrícolas en el mercado mundial.
El contexto actual se caracteriza por una mayor dependencia de importaciones para cubrir la producción nacional. Durante el mes de enero, el 17,2% de los productos alimentarios importados se relacionó con el aumento en precios en el mercado nacional. En el mismo período, el 31,4% de las exportaciones de granos se vieron afectadas por la caída de precios en el mercado internacional, lo que generó un aumento en el costo del transporte y logística para el mercado nacional.
El INDEC señala que el aumento en la canasta alimentaria se debe a una combinación de factores: la caída en el precio de los alimentos en el mercado internacional, la mayor demanda por alimentos en momentos de escasez, y la reducción en el precio de productos agrícolas en el mercado nacional. Estos factores, en conjunto, generan un aumento en el costo de la canasta alimentaria, lo que impacta directamente en las familias que dependen de estos productos básicos.
El análisis de la canasta alimentaria es clave para entender la dinámica de la inflación en el ámbito alimentario. Los expertos recomiendan que las políticas públicas deben enfocarse en la reducción de la dependencia de importaciones, la mejora en la producción nacional, y la regulación de precios en los mercados internacionales.
Es importante destacar que el aumento en la canasta alimentaria no es nuevo, sino que se ha vuelto más pronunciado en este año. En 2025, la canasta alimentaria subió un 3,9%, y en 2024, el aumento fue de 2,7%. Este incremento en la canasta alimentaria refleja un aumento en la inflación alimentaria que debe ser abordado con medidas específicas para mitigar su impacto en las familias.
El INDEC ha señalado que el 40% de la canasta alimentaria está compuesta por alimentos que están en